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每个灶房娘子，做菜都有擅长的地方，就像胡娘子，她擅长拿捏火候,做的羊肉，以蒸的最为出彩。
并且她还有最聪明的一点就是，在做蒸羊肉的时候，她并不会放多种香料来调味。
有的灶房娘子，做羊，要往里面放十几种的香料来增味。
胡娘子与她们不同，只会用梅子酒来增味，这样既不毁了羊肉本身的味道，还能激发出它的鲜气。
做出来的羊肉，油而不腻，清嫩不失味道。
她的糟脆筋，也有同曲之妙，吊的汤头不见一滴油，却让人吃了念念不忘。
梁堇虽有厨艺，但从不敢小瞧旁人。
不说胡娘子人咋样，她的手艺，是实实在在的，要不然也不会当上冯氏的陪房。
她跟在她身边，看她做菜，受益良多，也算是摸到了北宋官宦人家菜肴的一点门槛。
