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七月十六日, 对香江人而言，这是既普通又不普通的一天，一年一度的香江小姐比赛在有线电视台正式播出, 一百位佳丽参与录制, 观众及评委将选出前三十位参加复赛。
一百位佳丽身着华服, 脚踩高跟, 化着精致的妆容从台阶上款款而下，当所有佳丽有序站在台上后，主持人岑志祥和秦丽珍从台侧现身开场。
“大家好，这里是九九年香江小姐比赛现场, 又到了一年一度的选美盛况, 我一整年就在盼这一天。”
“祥哥, 虽然我是女士，你的心情我也多少能理解，毕竟美是不分性别的嘛，所以今年能够来到现场主持我觉得好开心，可以近距离接触这么多靓女。”
岑志祥笑容灿烂，继续开场道, “那么首先呢，我们要欢迎所有现场的来宾，还有我们的专业评委们, 欢迎你们。”
现场响起热烈的掌声。
“大家可以看到, 一百位佳丽已经在现场了，比赛马上就要开始，请评委和现场以及电视前的观众打起精神，选出你们中意的佳丽，你们的投票将直接关系到佳丽们能否进入复赛。”
这也是为何选美比赛办了几十年长生不衰的原因, 就是调动了全香江民众的积极性和参与感。
全香江居民通过投票即可决定每一位佳丽的去留及名词，这种规则下，脱颖而出的自然都是深受大众喜爱的，因此每年获得名词的佳丽但凡选择进入娱乐圈，起点都会比其他新人高出许多。
