第239章 (第3/5页)
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“除了鸡蛋这最为重要的主料外，我们还需要准备：牛奶芝士黄油火腿白糖以及番茄酱。”
“当然，每个人的口味和爱好都不相同，因此大家可以选择自己喜欢的馅料来搭配。因为新因为亲爱的喜欢牛奶和火腿，所以我打算做的是以牛丨奶为主，火腿为馅的欧姆蛋。”
“诶，这句话我怎么听的怪怪的，什么叫我喜欢牛丨奶和火腿”新介在心里吐槽到。
“第一步，我们先将鸡蛋打散，再加入少量的糖和牛奶一起搅拌，直到升起许多泡沫为止。这一步推荐用打蛋器的效果要更好。”绘里奈一边解说一边示范到。
“第二步，把打好的鸡蛋当在一旁。然后把火腿切成碎丁，接着用大火煸炒1分钟左右，记得在做这一步时要时刻注意火候，因为火腿是很容易就会变焦的食材。等火腿散发出肉香时，就可以起锅了。”
“第三步，把不粘锅烧热，放一小块黄油进去，等其溶化。”
“第四步，倒入刚刚打好的蛋液。在锅黄油还不是很热的情况下，静置10秒钟。接下来的动作一定要快，这里可以用小型厨具如叉子木铲硅胶铲等，迅速搅拌蛋液。
“有些蛋液会因为搅拌速度而粘到锅边，因此在搅拌几秒后就要把锅边的蛋液也划下来，继续搅拌。这样持续搅拌20－30秒，直到大部分蛋液开始凝固熔融状态时，就将锅倾斜，利用重力的作用让半凝固的蛋饼尽量翻到锅的一边。也可以把锅在灶上敲几下帮助蛋饼下滑。”
“第五步，用叉子或小木铲轻轻的撩起粘在上部锅底的蛋饼。这时候蛋饼应该是薄薄的一层。在一边撩一边往上叠，为的就是要盖住下边厚厚的部分，形成一个半月状。”
“在未盖上之前，迅速将芝士和炒好的火腿丁塞进半月状蛋饼下部分，里面的馅料也可以选择自己喜欢吃的东西。最后在将鸡蛋饼的上部分往下推往下盖。”
