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秦琼来了，罗成亲自下厨房，就着刘家送的材料，做了几道下酒菜。
“菜来了，冷切牛肉、炒牛肝、煎牛心、卤牛肠、熟牛脸，还有一盘炒黄豆和一个凉拌黄瓜。”
秦琼看着一桌子的牛肉菜，有点愣，“杀牛了？”
“放心吧，这个不是私宰的牛肉。四哥的娘子家在县城开了个饭馆，他丈人还是个屠夫。”
官府禁止私宰耕牛，但牛总会有老病残的，遇到这种的禁私人宰杀，需要报备官府然后由官府派屠夫去杀。一般情况下，其实也就是屠夫跟衙门合作，打点些关系，然后便能取得这个宰杀资格。
牛宰杀之后，牛皮牛筋牛角得上缴衙门，这是制甲制弓的重要材料，不得私留。可牛肉总不会浪费的，于是便会出售，只不过因为牛杀的少，所以牛肉向来价格高，一斤牛肉能卖到五六十文钱，一般人哪里吃的起。
“尝尝，虽然都是些下料，可我有独门秘方，味道还不错的。”罗成笑着说道。
一壶子水酒打开，刚温过的酒还有些浊。
“确实不错。”秦琼试了一下炒牛肝，发现很入味，外焦里嫩的还带点沙的感觉，“想不到这牛肝也能这么美味啊。”
“那可不，最好吃的肝其实是鹅肝。”
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