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眼看生意逐渐走上正轨，之前盘算着的找个帮工的事也被提上日程。
为此，慕朝游特地跑了一趟建康的伢市。
卖儿鬻女，触目惊心，多少抛家弃地，千里迢迢渡江而来的流民，失去田地之后在建康无以为生，只能出卖自己的人身自由。
慕朝游越看心情越沉重。每一个蓬头垢面的流民背后都有一个悲惨的故事，她雇了这一个，雇不了那一个。
挑了一大圈儿，慕朝游最终挑了个名叫阿雉的小姑娘和一个姓吕的师傅。
吕师傅之前就是厨子，中原战乱，不得已拖家带口跑到建康来，一时找不到什么活计干，家里又有妻子和两个女儿要养。
阿雉是家里还有弟弟妹妹，父母实在是养不活了，小小年纪就出来做工，找不到活计就只能卖身，好歹三个都能活。
老吕基本上不用慕朝游费心的，抄起漏勺就能上工，生得又高大健壮，拉出去一看颇能唬人。
阿雉很乖，性格内向，基本不敢抬头看人，但什么都愿意学，慕朝游就放手让她跟在老吕身边学，将来有个一技之长说不定也能出去当个厨娘。
阿雉年纪太小，慕朝游不放心她一个人回家，打烊之后要亲自把她送回家里她才安心。
