第94章 (第2/8页)
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于是宁元自己把炖汤沥出来的肉重新分开剁碎，加入火腿、菌菇丁等各种食材，再用面粉和各种调料一拌，直接便把这些肉做成了炸鸡肉小丸子、鸭肉小丸子、猪肉小丸子。
再配上一碟酸爽可口的蓑衣黄瓜，用来溜缝和解腻刚刚好。
所以在后续教这道菜的时候，宁元顺手也把这道小丸子教了，同时也有说明小丸子是自己的想法，大家也可以按照自己的想法看看有没有其他更改方式。
这样一来二去，佛跳墙倒是成为了检测和锻炼学生们水平的必备菜品。
佛跳墙需要用到的各种烹饪食材方式刚好可以用来练基本功。
剩下炖汤后的肉怎么处理就可以用来锻炼大家的创新思维。
宁元觉得这样很好，可苦了联邦最早的一批餐厅打卡食客们。
各位餐厅主厨们对于宁元阁下的话奉为圭臬，宁元阁下说这道佛跳墙虽然程序复杂，但用来锻炼各种基本功很好，联邦各个餐厅就几乎都有这道招牌菜。
宁元阁下说大家可以试着自己创新一下，看能不能把炖汤剩下来的食材重新利用，那些主厨们就一个个搜肠刮肚，每天晚上做梦时都是在摆弄锅里热气腾腾的各种肉。
